en chine, les régimes alimentaires ont changé avec les soldes bancaires. depuis les années 1960, la consommation annuelle de viande est passée d'une moyenne de moins de 4 kilogrammes par personne au début de cette décennie à plus de 45 kilogrammes aujourd'hui, stimulée par la prospérité économique croissante. aujourd'hui, la chine mange environ la moitié du porc mondial's et est le deuxième plus grand consommateur de bœuf - en hausse de 35 % au cours de la dernière décennie et devrait encore augmenter de 8 % d'ici 2030 .
cependant, en 2016, les directives diététiques élaborées par le ministère de la Santé du pays's recommandaient à la population de réduire de moitié sa consommation de viande d'ici la fin de cette décennie. certains pourraient y voir un problème ; d'autres une opportunité. une personne qui tombe dans le deuxième camp est matilda ho, un investisseur d'impact qui s'est donné pour mission de transformer les pratiques agricoles et les goûts des consommateurs en Chine pour un avenir plus durable.
soutenu par des fonds souverains, des investisseurs institutionnels et privés de Chine, et d'ailleurs, ho's la société Bits x Bites basée à Shanghai a investi en moyenne -5 millions dans 10 entreprises cherchant à s'attaquer à certains des les plus grands défis de l'alimentation.
"beaucoup de gens (ont) dit qu'il semble que l'investissement d'impact ne vous rapportera aucun profit," dit-elle. "mais je crois toujours au karma -- je crois que faire ce qu'il faut finira toujours par nous rapporter encore plus d'argent."
(une entreprise dans laquelle bits x bites a investi est une startup de la Silicon Valley évision ,créateur d'une gamme d'agro-robots, dont un drone conçu pour protéger les cultures avec une technologie de pulvérisation de précision.)
alternatives végétales
un domaine d'intérêt pour les morceaux x les bouchées est les alternatives protéiques et la viande à base de cellules. la chine a déjà un pourcentage élevé de régimes à base de plantes par habitant, ho prétend, citant un 2,000 ans- ancienne relation avec le tofu. mais la valeur nutritionnelle de certains produits à base de plantes fait défaut, dit-elle, et les substituts de viande sont souvent chers.
"le prix est tout simplement trop élevé," dit ho. "si vous allez chez starbucks, le sandwich au bœuf à base de plantes est encore plus cher que le vrai sandwich au bœuf. "il y a vingt ans, les clients chinois (pouvaient) enfin se permettre de manger de la viande, et maintenant nous'leur demandons d'acheter une option végétarienne, mais c'est's plus cher que la viande." c'est, ajoute-t-elle, "contre-intuitif."
Cela dit, les alternatives à base de plantes se développent en Chine, et les récentes forces du marché ont stimulé l'intérêt. la grippe porcine africaine a anéanti 130 millions de porcs en Chine en 2018 et 2019, a plus que doublé le prix de porc et créant une volatilité continue du marché."(les gens) s'inquiètent de ne pas pouvoir acheter du porc abordable tous les jours, alors maintenant ils doivent trouver des solutions alternatives," dit ho.
"la sécurité alimentaire ... a été le principal moteur qui les a poussés à essayer (alternatives à base de plantes)," ajoute-t-elle. "le plus grand défi est de savoir comment vous convertissez vraiment cette première, expérience de nouveauté en un achat répété." la clé ici, dit-elle, est la saveur : "si vous ne'faites pas un produit savoureux, alors pourquoi s'embêter ?"
ho dit que chaque semaine, son entreprise reçoit des échantillons de marques émergentes aspirant à devenir la prochaine au-delà de la viande. bits x bites a investi dans des startups du monde entier, y compris nextgen basé à singapour, créateur d'un produit à base de plantes produit de poulet; et les startups israéliennes future meat, visant à produire des produits carnés à base de cellules à grande échelle et innovopro, produisant un concentré de protéines de pois chiche pouvant être utilisé dans la viande ou les produits laitiers à base de plantes.
bien que Bits x Bites n'impose pas de délai à ces entreprises pour entrer sur le marché chinois comme condition d'investissement,, il travaille avec elles sur des stratégies pour le faire et les aide à se préparer à l'approbation réglementaire, dit ho .
elle comprend également que tout le monde ne sera pas encore prêt pour ces produits. "les consommateurs chinois d'aujourd'hui sont encore très peu conscients de l'impact de leurs choix alimentaires sur leur santé et l'environnement," ho dit.
"si vous regardez au-delà de la viande et impossible, il leur a fallu cinq ans pour éduquer le marché américain à adopter le végétal pour leur santé et pour l'environnement. et il faudra probablement du temps pour éduquer la chine et le marché asiatique également."
pas de 'sballe argentée'
"il n'y aura jamais de solution miracle pour être (capable) de résoudre réellement le problème de la sécurité alimentaire," dit-elle. mieux, alors, avoir un large arsenal de solutions dans le portefeuille de l'entreprise.
les protéines alternatives ne sont pas le seul problème important que bits x bites cherche à résoudre. il a investi dans des entreprises de technologie alimentaire comme singapour's alchemy, créateur d'une fibre additive qui réduit l'indice glycémique de certains glucides raffinés -- une cause d'hyperglycémie, et liée au développement du diabète de type 2.
un autre domaine est l'agritech. en 2015, le gouvernement chinois a annoncé un plan pour "une croissance zéro" de l'utilisation des pesticides d'ici 2020. avec moins de produits chimiques, l'agriculture doit se tourner vers d'autres méthodes pour soutenir et même augmenter le rendement. bits x bites a investi dans tropic biosciences, qui crée de nouvelles variétés de plantes à haute performance grâce à l'édition de gènes, alesca life, un fabricant d'unités agricoles urbaines, et fabricant de robots agricoles eavision.
l'intelligence artificielle jouera un rôle croissant dans l'agriculture, dit-elle, compte tenu du vieillissement de la population agricole chinoise's et d'une pénurie de travailleurs agricoles qu'elle décrit comme une "crise."
"la Chine représente 15 % de la population mondiale's, mais ne possède que moins de 7 % des terres," dit ho. "comment la Chine va nous nourrir population au cours des deux prochaines décennies aura des implications très importantes.
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